第185章 我刚才说话的声音大了点
正式开始研究酱料之后，俞笙一下子就忙了起来。
她不能一次性把每种酱料都熬出来，只能一种一种试。
但光是熬一种酱料需要的工具和食材就得准备好久。
比如做最基础的韩式辣酱就需要红辣椒、苹果、大蒜、豆瓣酱、白醋、盐、糖、味精，以及可能用到的其他调料如生抽、料酒、香醋、黄豆酱、辣椒粉等。
为了更精确的把配方弄出来最符合大众的口味，她还专门买了个专门称重的小称。
俞笙本以为只要把东西准备好了做起来就会快。
但事实远比她想的要糟糕许多。
光是洗好切好食材就花了她一上午的时间。
中午吃完饭后她没时间休息，直接就钻进厨房开始炒酱料。
但这种酱料跟简单的番茄酱完全不是一个难度。
番茄酱随便熬一熬就会很好吃，但这个得先炒后熬，而且苹果和洋葱很难炒化成泥。
她试了好几次都以失败告终，最后没办法，又去市场买了个研钵回来才终于攻克这个难题。
苹果洋葱和大蒜捣成泥状后加入食用油开始炒，很快就能成型，但这个年代的土灶实在很难控制火候，她好几次都因为货太大而糊了底。
一直到晚上，最基础的韩式辣酱都没熬出来。
这让俞笙感觉特别沮丧。
但她并没有放弃。
晚上早早的睡了，第二天一大早她又起早床开始重新准备食材。
周秀蓉看她一个人忙得团团转，很想帮忙。
但贺知意还太小，不能把她一个人丢房间里，无奈，她只能买点东西去请附近的一个老姐姐过来帮忙。
怕影响到俞笙搞研究，她还专门让老姐姐只在俞笙需要生火的时候过去帮忙。
对此，俞笙非常感激。
这用了几十年土灶的人控制火候就是不一样。
她第一锅就成功把辣酱给熬了出来。
有了最基础的辣酱还不行，俞笙又熬了一锅自己做拿手的番茄酱。
最后把二者加上蒜末，水淀粉，黑胡椒按比例炒香，加入一些水淀粉炒至粘稠。
至此，一锅正经的炸鸡专用甜辣酱终于做好了。
看着样子还可以，闻起来香味也是那个意思，但俞笙还是有些拿不准味道。
她用筷子沾着尝了尝，感觉有些太甜。
但给周秀蓉和过来帮忙的刘婶一尝，两人都觉得味道非常好。
尤其是刘婶。
她帮忙生火坐在灶台旁边一直闻着味儿，口水都馋得流了二里地。
“小笙，你这酱做出来是蘸什么吃的？又甜又辣，吃起来还怪有意思的。”
这个年代有人会做炸鸡吃，但一般舍得这样吃的人家很少，而且大家吃的时候一般出了孜然粉和辣椒面也没什么别的调味料。
刘婶家里条件也不错，但也没尝过这种酱料。
看她一脸新奇，俞笙当即眼珠一转，卖了个关子。
“等会你们就知道了。”
她说完又钻到了厨房里面。
这次她没有再鼓捣那些堆成山的食材，而是倒油炸起了东西。
刘婶好奇的跟过去看了一眼，眼睛差点看瞎了。
“哎哟我的妈，你这做个菜是要放多少油啊！哪有这样放油炸东西的！？多浪费啊！哎哟，天哪。”
老一辈子的人都是从苦日子过过来的，除了粮食，最缺的就是油水。
年轻人买肉喜欢买五花，还更偏爱肥瘦三七分的五花，但老一辈的人更偏爱反过来，甚至专门买肥肉。
就因为他们年轻时缺油水缺大了。
所以当刘婶看到俞笙往锅里一倒一大锅的食用油时，她心疼得都恨不得要拍手跺脚了。
“哎哟，我看不得这个，太费油了，这到底是要做啥啊，做啥也不能这样倒油啊，哎哟我的心都差点看炸了。”
刘婶退出厨房，在周秀蓉跟前使劲摇头叹气。
“秀蓉啊，你就这样啥也不管让你儿媳妇这么随便造啊？她一倒一锅油啊！这是炸金子还是炸银子？这不是我家的油我都要心疼死了，你不心疼啊？”
周秀蓉也是苦过来的人。
甚至在俞笙嫁过来之前她比刘婶还要崇尚节约。
但俞笙嫁过来之后她的心态就变了。
她笑了笑，干脆让刘婶坐下。
“哎哟，我的好姐姐，你就安心坐下吧，我儿媳妇不是个办事没谱的人，她既然做了，就肯定有她的道理，咱们等着吃就完了，操那些心干啥？”
“可这也太.....”
刘婶还有些不太认同，脸皱得跟麻花一样。
周秀蓉拍拍她的手，“没事，反正这钱又不是咱们赚的，再说了，就算这锅油都浪费了，那也没啥嘛，我儿子会赚钱，能让她随便造，怕啥嘞？”
“而且要是她研究成了，真做出来特别好吃的玩意，那咱俩不也有口福了吗？横竖不用你掏钱，你就安心坐着等吃吧，别大惊小怪的，回头让我儿媳妇听见了难过，那我可要生你的气下次换别人来帮忙了。”
她都这么说了，刘婶自然不能再说什么责怪浪费的话。
毕竟周秀蓉说得确实对。
俞笙就算浪费油，那也用不着她花钱，她心疼个啥？
想到这里，刘婶的心态也放平了。
关键是就在她们说话的时间里，厨房里飘出了一股子奇香无比的香味。
而且这香味越来越浓郁，她光是闻着就忍不住疯狂咽口水。
周秀蓉也不比她好多少。
虽然她闻味道知道俞笙在做炸鸡，但距离上一次吃炸鸡也有小半个月了。
这突然一闻到味道，她的口水也疯狂泛滥。
要不是抱着贺知意，她高低都得去厨房里看看。
终于，在好几分钟巨大的煎熬过去后，俞笙笑嘻嘻的端着一大盘黄橙橙的炸鸡块走了出来。
“妈，刘婶，快来尝尝我做的炸鸡配这个酱料好不好吃~”
说话的功夫，俞笙已经率先捏起一块炸鸡裹上叫酱料塞进了嘴里。
“嗯~外酥里嫩！甜甜的微微辣，就是这个味！”
她满足的眯起眼睛，这模样着实狠狠勾起了周秀蓉和刘婶的食欲。
两人再也顾不上别的，都学着她的操作吃了一块沾满甜辣酱的炸鸡。
伴随着酥脆的咔滋响起，周秀蓉和刘婶同时睁大双眼。
“哎哟我的天！这也太好吃了吧！”
“嗯~太好吃了！这还是我第一次吃到这么好吃的鸡！小笙，你也太聪明了吧！”
刘婶一块接一块的炫，对俞笙赞不绝口，还朝周秀蓉竖了个大拇指。
“秀蓉，我刚才说话的声音是大了点，你儿媳妇真是这个！有本事！这完全可以拿出去开店卖了！保管大家都抢着买！”
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她不能一次性把每种酱料都熬出来，只能一种一种试。
但光是熬一种酱料需要的工具和食材就得准备好久。
比如做最基础的韩式辣酱就需要红辣椒、苹果、大蒜、豆瓣酱、白醋、盐、糖、味精，以及可能用到的其他调料如生抽、料酒、香醋、黄豆酱、辣椒粉等。
为了更精确的把配方弄出来最符合大众的口味，她还专门买了个专门称重的小称。
俞笙本以为只要把东西准备好了做起来就会快。
但事实远比她想的要糟糕许多。
光是洗好切好食材就花了她一上午的时间。
中午吃完饭后她没时间休息，直接就钻进厨房开始炒酱料。
但这种酱料跟简单的番茄酱完全不是一个难度。
番茄酱随便熬一熬就会很好吃，但这个得先炒后熬，而且苹果和洋葱很难炒化成泥。
她试了好几次都以失败告终，最后没办法，又去市场买了个研钵回来才终于攻克这个难题。
苹果洋葱和大蒜捣成泥状后加入食用油开始炒，很快就能成型，但这个年代的土灶实在很难控制火候，她好几次都因为货太大而糊了底。
一直到晚上，最基础的韩式辣酱都没熬出来。
这让俞笙感觉特别沮丧。
但她并没有放弃。
晚上早早的睡了，第二天一大早她又起早床开始重新准备食材。
周秀蓉看她一个人忙得团团转，很想帮忙。
但贺知意还太小，不能把她一个人丢房间里，无奈，她只能买点东西去请附近的一个老姐姐过来帮忙。
怕影响到俞笙搞研究，她还专门让老姐姐只在俞笙需要生火的时候过去帮忙。
对此，俞笙非常感激。
这用了几十年土灶的人控制火候就是不一样。
她第一锅就成功把辣酱给熬了出来。
有了最基础的辣酱还不行，俞笙又熬了一锅自己做拿手的番茄酱。
最后把二者加上蒜末，水淀粉，黑胡椒按比例炒香，加入一些水淀粉炒至粘稠。
至此，一锅正经的炸鸡专用甜辣酱终于做好了。
看着样子还可以，闻起来香味也是那个意思，但俞笙还是有些拿不准味道。
她用筷子沾着尝了尝，感觉有些太甜。
但给周秀蓉和过来帮忙的刘婶一尝，两人都觉得味道非常好。
尤其是刘婶。
她帮忙生火坐在灶台旁边一直闻着味儿，口水都馋得流了二里地。
“小笙，你这酱做出来是蘸什么吃的？又甜又辣，吃起来还怪有意思的。”
这个年代有人会做炸鸡吃，但一般舍得这样吃的人家很少，而且大家吃的时候一般出了孜然粉和辣椒面也没什么别的调味料。
刘婶家里条件也不错，但也没尝过这种酱料。
看她一脸新奇，俞笙当即眼珠一转，卖了个关子。
“等会你们就知道了。”
她说完又钻到了厨房里面。
这次她没有再鼓捣那些堆成山的食材，而是倒油炸起了东西。
刘婶好奇的跟过去看了一眼，眼睛差点看瞎了。
“哎哟我的妈，你这做个菜是要放多少油啊！哪有这样放油炸东西的！？多浪费啊！哎哟，天哪。”
老一辈子的人都是从苦日子过过来的，除了粮食，最缺的就是油水。
年轻人买肉喜欢买五花，还更偏爱肥瘦三七分的五花，但老一辈的人更偏爱反过来，甚至专门买肥肉。
就因为他们年轻时缺油水缺大了。
所以当刘婶看到俞笙往锅里一倒一大锅的食用油时，她心疼得都恨不得要拍手跺脚了。
“哎哟，我看不得这个，太费油了，这到底是要做啥啊，做啥也不能这样倒油啊，哎哟我的心都差点看炸了。”
刘婶退出厨房，在周秀蓉跟前使劲摇头叹气。
“秀蓉啊，你就这样啥也不管让你儿媳妇这么随便造啊？她一倒一锅油啊！这是炸金子还是炸银子？这不是我家的油我都要心疼死了，你不心疼啊？”
周秀蓉也是苦过来的人。
甚至在俞笙嫁过来之前她比刘婶还要崇尚节约。
但俞笙嫁过来之后她的心态就变了。
她笑了笑，干脆让刘婶坐下。
“哎哟，我的好姐姐，你就安心坐下吧，我儿媳妇不是个办事没谱的人，她既然做了，就肯定有她的道理，咱们等着吃就完了，操那些心干啥？”
“可这也太.....”
刘婶还有些不太认同，脸皱得跟麻花一样。
周秀蓉拍拍她的手，“没事，反正这钱又不是咱们赚的，再说了，就算这锅油都浪费了，那也没啥嘛，我儿子会赚钱，能让她随便造，怕啥嘞？”
“而且要是她研究成了，真做出来特别好吃的玩意，那咱俩不也有口福了吗？横竖不用你掏钱，你就安心坐着等吃吧，别大惊小怪的，回头让我儿媳妇听见了难过，那我可要生你的气下次换别人来帮忙了。”
她都这么说了，刘婶自然不能再说什么责怪浪费的话。
毕竟周秀蓉说得确实对。
俞笙就算浪费油，那也用不着她花钱，她心疼个啥？
想到这里，刘婶的心态也放平了。
关键是就在她们说话的时间里，厨房里飘出了一股子奇香无比的香味。
而且这香味越来越浓郁，她光是闻着就忍不住疯狂咽口水。
周秀蓉也不比她好多少。
虽然她闻味道知道俞笙在做炸鸡，但距离上一次吃炸鸡也有小半个月了。
这突然一闻到味道，她的口水也疯狂泛滥。
要不是抱着贺知意，她高低都得去厨房里看看。
终于，在好几分钟巨大的煎熬过去后，俞笙笑嘻嘻的端着一大盘黄橙橙的炸鸡块走了出来。
“妈，刘婶，快来尝尝我做的炸鸡配这个酱料好不好吃~”
说话的功夫，俞笙已经率先捏起一块炸鸡裹上叫酱料塞进了嘴里。
“嗯~外酥里嫩！甜甜的微微辣，就是这个味！”
她满足的眯起眼睛，这模样着实狠狠勾起了周秀蓉和刘婶的食欲。
两人再也顾不上别的，都学着她的操作吃了一块沾满甜辣酱的炸鸡。
伴随着酥脆的咔滋响起，周秀蓉和刘婶同时睁大双眼。
“哎哟我的天！这也太好吃了吧！”
“嗯~太好吃了！这还是我第一次吃到这么好吃的鸡！小笙，你也太聪明了吧！”
刘婶一块接一块的炫，对俞笙赞不绝口，还朝周秀蓉竖了个大拇指。
“秀蓉，我刚才说话的声音是大了点，你儿媳妇真是这个！有本事！这完全可以拿出去开店卖了！保管大家都抢着买！”
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